JU家大小事

我們家最常吃牛肉，肉類無論煎煮烤一律是牛肉，


因為老財愛吃牛，我也愛吃，乾脆肉類食材就以牛肉為主，

所以MIKO不會選豬肉，每到市場豬肉攤，總會停下腳步，

探頭看看市場的歐巴桑媽媽如何選豬肉，總是看的忘神，

都被以走遠的老財先生再回頭拉我一把，才驚覺我又看的恍神了，

我真的很好奇，豬肉分好多種，有黑毛豬，白毛豬，其料理部位

當然也跟牛一樣有分，只是我比較懂牛，不懂豬

但我就是不懂的豬～所以不懂就問吧！所以miko乾脆直接問

豬肉攤老闆娘好了，一切都要慢慢來，先問哪種肉用炒的會比較好吃

結果是小里肌肉跟梅花肉，好吧！就先買這2種肉，

請老闆用機器幫我把肉切小片，心想今晚就先來個蔥爆里肌肉好了



材料 里肌肉 蔥 辣椒 蒜頭末

醃料  醬油， 酒，胡椒粉，香油，太白粉

調味料 醬油膏 ，糖

作法
     1.里肌肉片先醃20分鐘，蔥切小段，辣椒切小段，蒜頭切末（片狀也可）
     2.加入油熱鍋，先爆香蒜頭末跟蔥白，再下辣椒段放入里肌肉片大火快炒
     3.待鍋中聞到肉香味，加入醬油膏，一些糖，一點點水，最後再加入綠色蔥段拌炒既可